Sağlık Bilimleri Üniversitesi (SBÜ) Gıda Teknolojisi Ana Bilim Dalı Başkanı Dr. Öğretim Üyesi Sibel Bölek, bazıları daha dayanıklı ve daha duyarlı olmakla beraber tüm yağların yüksek sıcaklığa maruz kaldıklarında koroner kalp rahatsızlıklarından obeziteye varan sonuçları olan trans yağlara dönüşebildiğini bildirdi.

Dr. Öğretim Üyesi Sibel Bölek, yaptığı açıklamada, iyi huylu kolesterolü düşürüp, kötü huylu kolesterolü yükselten ve böylelikle kalp hastalıklarına neden olan trans yağların aynı zamanda farklı ciddi sorunlara da yol açabileceğini söyledi.

TRANS YAĞ NEDİR? TRANS YAĞLARIN ZARARLARI NELERDİR?
İnsan sağlığı açısından zararlı olan trans yağ, bitkisel yağa hidrojenasyon olarak adlandırılan bir işlemle "hidrojen" eklenmesiyle elde edilen yağdır.

Trans yağların kansere neden olduğunun, gebelik süresini kısalttığının, anne sütünün kalitesini değiştirdiğinin, bağışıklık sistemini zayıflattığının, alzheimer riskini arttırdığının bilimsel araştırmalarla ortaya konulduğunu dile getiren Bölek, ayrıca trans yağların bel ve göbek çevresinde yağlanmaya da neden olduğunu aktardı.

TRANS YAĞ İÇEREN GIDALAR
Hamur işinde kullanılan yağlar
Paketli gıdalar
Margarinler
Kavrulmuş çerezler ve aperatif yiyecekler